Besteck

Bestecke werden in unterschiedlichen Materialien angeboten. In der Regel bestehen sie aus rostfreiem Edelstahl oder Edelmetall wie Silber in unterschiedlichen Auflagen bis zu einem Gehalt von 925 Teilen Silber pro Stück. Dem Edelstahl wird Chrom und Nickel zugefügt. Das macht das Material rostfrei und glänzend. Silber ist säureresistent. Bei dem Verzehr von Ei oder Fisch mit Silberbesteck erzeugt es einen metallischen Geschmack durch den Schwefelgehalt dieser Lebensmittel. Aus diesem Grund werden Fischbestecke, die aus Silber hergestellt worden sind, oftmals vergoldet. Eier- oder Kaviarlöffel werden aus Perlmutt oder Horn angeboten. Besteck wird auch aus Holz, Plastik oder Kunststoff angeboten. Die Essstäbchen bestehen überwiegend aus Holz, Bambus oder Jade.

Für gewöhnlich wird der Tisch mit Messer, Gabel und Löffel gedeckt. Ein fein gedeckter Tisch kann zusätzlich mit Fischbesteck inklusive einem speziellen Fischmesser sowie Dessertlöffel und -gabeln eingedeckt werden. Es gibt allein etwa 23 unterschiedliche Arten von Löffel sowie etwa 10 unterschiedliche Arten von Messer und Gabeln.

Das Besteck wird bei mehrgängigen Menüs immer von außen nach innen aufgelegt. Die Gabeln liegen links, die Messer rechts. Bei den Messern ist darauf zu achten, dass die Schneiden nach links liegen. Das Dessertbesteck wird quer oberhalb des Tellers positioniert. Dabei liegt der Löffel über der Gabel. Der Stiel des Löffels zeigt nach rechts, der der Gabel nach links. Gibt es eine Suppe vorweg, wird der Löffel rechts eingedeckt. Sie benutzen für die Vorspeise bzw. den ersten Gang das Besteck, welches ganz außen platziert ist und arbeiten sich so Richtung Teller weiter vor.

Zu den bekanntesten Herstellern von Essbesteck weltweit zählen die deutschen Firmen WMF, Robbe & Berking, Zwilling, Auerhahn, Koch & Bergfeld sowie Villeroy & Boch. Der wohl bekannteste deutsche Hersteller ist die Firma WMF, Württembergische Metallwarenfabrik Aktiengesellschaft, mit ihrem Sitz in Geislingen/Steige. Des Weiteren gibt es renommierte und traditionelle Besteck-Hersteller in Frankreich wie die Firmen Christofle und Puiforcat sowie in Österreich die Firma Berndorf. Christofle und Puiforcat haben ihren Hauptsitz in Paris. Ähnlich wie die Firma Robbe & Berking mit Sitz in Flensburg sind diese Unternehmen herausragende Silberschmieden. Sie produzieren außergewöhnlich exklusives und dementsprechend teueres Besteck.